グルコジェニックvsケトジェニック
グルコジェニックとはグルコース（糖質）をメインエネルギーとして代謝する状態の事で、炭水化物主体の食習慣である現代人の主要エネルギーとされています。
対して、ケトジェニックとはケトン体（脂質）をメインエネルギーとして代謝する状態の事で農耕が始まる以前の古代人的食習慣によるエネルギー循環を言います。
ケトジェニックダイエットという言葉が一人歩きをし、しかしその多くが正しく実践がされずに勘違いされている事もしばしば・・・
「糖質制限中だから頭が回らいんです・・・力も出ないんです・・・」
この様な状態をケトジェニックダイエット失敗談として聞きますが、これは単に栄養が足りて無い状態でありケトン体も糖質もエネルギーとして使われていない状態です。つまり、単なる栄養不足です。
これを続けると栄養失調となり、全く違う健康上の問題が発生します。ケトジェニック＝糖質制限ではありません。
糖代謝と脂質代謝のどちらが有効で、健康的で、肉体作りに効率的であるか？という論争は医学界でも大きく割れています。
そしてその有効性も、ダイエットが目的なのか？バルクアップが目的なのか？有酸素競技なのか無酸素競技なのか？によって大きく変わってきます。
しかし、フィットネス先進国のアメリカをみればバルクアップの間にケトジェニックを取り入れ、多くの人がダイエットに「カロリー制限」ではなく「ケトジェニックダイエット」を取りれているのも確かです。
カロリー制限ダイエットは、食事量そのものを制限するため、栄養不足になりやすく、食に対するストレス高く、執着度・依存度が増していきます。結果として、摂食障害のリスクも高くなります。
一方、ケトジェニックダイエットの場合は、脂肪代謝により脂肪がエネルギーとして代謝される事で勝手に適切な体型へと収まっていきます。
【炭水化物主体のエネルギー回路】
糖質が筋肉にグリコーゲンとして貯蔵され糖エネルギーとして代謝されます。しかし、余った糖質は中性脂肪として貯蔵されるので、摂取する糖質量のコントロールしなければ肥満となります。炭水化物主体の現代において、まさに現代病の原因もここにあるのです。さらには、年齢を重ね、代謝が落ち、筋肉量が落ちれば、当然ながら糖質が余るので「太りやすくなる」のも理解出来ると思います。
【糖新生】
糖質を制限すると、筋肉にグリコーゲンが供給されなくなります。それにより、肉体は緊急事態として筋肉をアミノ酸へ分解し、糖エネルギーを作り出す生体機能が働かせます。これが【糖新生】と呼ばれる生体機能であり、せっかく蓄えた筋肉が分解されるカタボリック症状が起きてしまいます。この時に、カタボリックを防ぐためにも「十分なタンパク質量＋他の栄養素」を確保することがケトジェニックダイエットにおいて重要な考え方となります。「糖質制限」という言葉が一人歩きし、「糖質だけを必死に制限して、他の栄養素を補なう事を知らない」ダイエッターがエネルギー枯渇を起こして「糖質制限＝危険」と言っているのです。このロジックを知れば、単なる糖質制限は当然の様に単なる危険な行為という事です。単なる栄養失調です。
【ケトン体回路】
糖質が枯渇して、ようやく脂肪をエネルギーとした回路が回り始めます。糖エネルギーは常に優先して消費されるのですが、糖が枯渇すると体は脂肪酸をエネルギーとします。これによって、余った中性脂肪がエネルギーとして活用されるので「短期間で一気に痩せる」といった現象になります。
脂肪酸から同時にケトン体というエネルギー物質も分泌されます。ケトン体は脳のエネルギー源として働く事は科学的に証明されています。つまり、「糖質制限で頭がまわらない説」は上記で説明した「単なる糖質が枯渇したエネルギー不足」という話も理解出来るはずです。ケトン体が分泌されていれば、むしろ思考はクリアになります。
そのためにも脂肪酸の摂取が重要となりますが、カロリー制限の思考からは全く真逆の考え方となり、脂肪摂取に対する抵抗感により失敗する人が多いのが一つのポイントです。
この食事方法は、食事量の制限よりも食事の質（栄養素の質）が優先されるため、より美味しく質のよい食事を十分に摂る事が出来ます。（体に悪い食品が蔓延した現代では、体に良いものを探す・選ぶストレスが発生しますが・・・）
いずれにせよ、私達に出来ることとすれば、
「知らないから取り入れない」
or
「知ってみて、やってみて、自ら判断する」
のどちらかになります。
この講座は後者的な思考の方の為に、ケトジェニックダイエット協会の理事を務める医学博士をお招きして医学データを根拠にしながら、ケトジェニックダイエットを正しく実践する為の基礎を伝える事が目的となります。
正しいケトジェニックを学んで、実践して「脂質代謝」と「糖質代謝」を自在にコントロールしながら、各自の目的を達成していきましょう！！